DÜZCE (Yavuz ÇAKAR) – Düzce Veteriner Hekimler Odası Başkanı Şerifali Karanfil, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde önemli açıklamalarda bulunarak hem vatandaşlara hem de ilgili kurumlara kritik uyarılar yaptı. Kurban Bayramı boyunca Türkiye genelinde milyonlarca hayvanın kesildiğine dikkat çeken Başkan Karanfil, hijyen kurallarına uyulmaması durumunda ciddi halk sağlığı sorunlarının ortaya çıkabileceğini belirtti.
Kurban ibadetinin dini boyutunun yanı sıra halk sağlığı, çevre sağlığı, hayvan refahı ve gıda güvenliği açısından da büyük önem taşıdığına vurgu yapan Şerifalik Karanfil, özellikle veteriner hekim kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi.
TÜRKİYE’DE 3 MİLYON 500 BİN KURBANLIK HAYVAN KESİLİYOR
Kurban Bayramı döneminde Türkiye genelinde yaklaşık 3 milyon 500 bin kurbanlık hayvanın kesildiğini ifade eden Düzce Veteriner Hekimler Odası Başkanı Şerifali Karanfil, bunların yaklaşık 1 milyonunun büyükbaş, 2 milyon 500 bininin ise küçükbaş hayvanlardan oluştuğunu söyledi.
Başkan Karanfil açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
“Ülkemizde yıl boyunca gıda amaçlı kesilen hayvanların yaklaşık yüzde 25’i Kurban Bayramı döneminde kesilmektedir. Bu kadar yoğun hayvan hareketliliğinin yaşandığı bir süreçte hem insan sağlığı hem de hayvan sağlığı açısından çok dikkatli olunması gerekmektedir.”
DÜZCE’DE KURBANLIK SIKINTISI YAŞANMIYOR
Düzce’de bu yıl kurbanlık hayvan sıkıntısının bulunmadığını belirten Başkan Karanfil, özellikle geçtiğimiz yıllarda hayvancılık sektörünü tehdit eden şap hastalığıyla mücadelede önemli başarı elde edildiğini ifade etti.
Karanfil açıklamasında şu değerlendirmelerde bulundu:
“2025 yılında ülkemizin ve ilimizin önemli sorunlarından biri olan şap hastalığı, yoğun mücadele programları ve kontrollü hayvan hareketleri sayesinde şu anda görülmemektedir. Umuyoruz ki yılın geri kalan bölümünde de bu hastalıkla karşılaşmayız.”
YURT DIŞI VEKALETLE KESİMLER ÜRETİCİYİ OLUMSUZ ETKİLİYOR
Kurban kesimlerinin yurt dışında vekalet yoluyla yapılmasının yerli üreticiyi ekonomik anlamda olumsuz etkilediğine dikkat çeken Şerifali Karanfil, bu durumun hayvancılık sektörünü tehdit ettiğini belirtti. Başkan Karanfil şu ifadeler ile açıklamasını sürdürdü.
“Yurt dışı vekaletle yapılan kurban kesimleri, yerli üreticilerimizi ciddi anlamda etkilemektedir. Toplam kurban ekonomisinin neredeyse yarısına yaklaşan bu ekonomik kayıp, üreticiler açısından önemli bir sorun haline gelmiştir. Bu durum ilerleyen yıllarda hayvancılık sektörümüzü daha da zora sokabilir.”
KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN BU DETAYLARA DİKKAT
Vatandaşların kurbanlık hayvan seçiminde dikkatli olması gerektiğini belirten Düzce Veteriner Hekimler Odası Başkanı Şerifali Karanfil, özellikle hayvanların sağlıklı görünmesinin büyük önem taşıdığını söyledi.
Sağlıklı hayvanların özelliklerini sıralayan Karanfil şu bilgileri paylaştı:
“Sağlıklı bir kurbanlık hayvanın bakışları canlı olmalı, tüyleri parlak ve yatık görünmeli, ağız ve burun akıntısı bulunmamalıdır. Öksürüğü olmayan, kambur durmayan, kulakları düşük olmayan hayvanlar tercih edilmelidir.”
KULAK KÜPESİ VE PASAPORT UYARISI
Kurbanlık hayvanların resmi kayıtlarının mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini ifade eden Başkan Karanfil, şu uyarılarda bulundu:
“Kurbanlık hayvanların kulak küpeleri, pasaportları ve Veteriner Sağlık Raporları mutlaka bulunmalıdır. Vatandaşlarımız kurbanlık hayvanlarını yalnızca izinli hayvan pazarlarından veya veteriner kontrolündeki işletmelerden satın almalıdır.”
KESİM ÖNCESİ VE SONRASI HİJYEN HAYAT KURTARIYOR
Kesim sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmemesi halinde ciddi sağlık problemleri oluşabileceğini belirten Şerifali Karanfil, özellikle veteriner kontrolündeki kesim alanlarının tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
Kesim öncesinde hayvanların dinlendirilmesi gerektiğini söyleyen Karanfil şu ifadeleri kullandı:
“Hayvanlara kesimden en az 6 saat önce yem verilmemeli ancak su içmelerine izin verilmelidir. Hayvanlara eziyet edilmemeli, strese sokulmamalıdır. Çünkü stresli hayvanlarda et kalitesi ciddi şekilde düşmektedir.”
25 DERECELİK HAVA SICAKLIĞI RİSK OLUŞTURUYOR
Bayram süresince hava sıcaklıklarının yaklaşık 25 derece civarında olmasının, etlerin bozulma riskini artırdığına dikkat çeken Başkan Karanfil, kesimlerin sabah erken saatlerde yapılmasını önerdi.
“Et ve et ürünleri bakterilerin hızla çoğalabileceği ürünlerdir. Uygun olmayan koşullarda bir bakteri 12 saat içerisinde milyarlarca sayıya ulaşabilmektedir. Bu nedenle kesim sonrası etlerin muhafazası büyük önem taşımaktadır.”
KURBAN ETLERİ NASIL SAKLANMALI?
Vatandaşlara kurban etlerinin muhafazası konusunda da bilgi veren Düzce Veteriner Hekimler Odası Başkanı Şerifali Karanfil, şu tavsiyelerde bulundu:
“Kesim sonrası etler serin ortamda birkaç saat dinlendirilmeli, daha sonra üst üste gelmeyecek şekilde buzdolabına kaldırılmalıdır. Etlerin buzdolabında yaklaşık 5-6 gün, kıymanın ise 3 gün dayanabileceği unutulmamalıdır. Daha uzun süreli saklama için derin dondurucu tercih edilmelidir.”
ATIKLAR ÇEVRE VE HALK SAĞLIĞINI TEHDİT EDEBİLİR
Kurban atıklarının kontrolsüz şekilde çevreye bırakılmasının büyük risk oluşturduğunu belirten Başkan Karanfil, özellikle yağışlı havalarda bulaşıcı hastalık riskinin arttığını ifade etti.
“Kurban atıkları kesinlikle gelişigüzel alanlara bırakılmamalıdır. Kan, iç organ ve kemik gibi atıkların çevreye saçılması ciddi sağlık problemlerine yol açabilir. Yerel yönetimlerin bu konuda gerekli tedbirleri alması gerekmektedir.”
“VETERİNER HEKİM KONTROLÜ ŞART”
Açıklamasının sonunda veteriner hekimlerin önemine dikkat çeken Şerifali Karanfil, Kurban Bayramı boyunca kesim öncesi ve sonrası kontrollerin mutlaka uzmanlar tarafından yapılması gerektiğini belirtti.
Başkan Karanfil şu ifadelerle açıklamasını tamamladı:
“İnsanlarda görülen hastalıkların büyük bölümü hayvansal gıdalardan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle kurbanlık hayvanların kesim öncesi ve sonrası muayeneleri mutlaka veteriner hekimler tarafından yapılmalıdır. Halk sağlığı açısından bu durum büyük önem taşımaktadır.”
KURBAN BAYRAMI ÖNCESİ DENETİMLER ARTIRILDI
Öte yandan Kurban Bayramı öncesinde Düzce genelindeki hayvan pazarları, satış alanları ve kesim noktalarında denetimlerin artırıldığı, ilgili kurumların vatandaşların sağlıklı ve güvenli kurban ibadeti gerçekleştirebilmesi için çalışmalarını sürdürdüğü öğrenildi.
Yetkililer, vatandaşların yalnızca izinli satış noktalarını tercih etmeleri ve kurban kesimlerini belirlenen alanlarda gerçekleştirmeleri konusunda uyarılarda bulundu. Başkan Karanfil Kurban Bayramımız Mübarek Olsun diyerek açıklamasına son verdi.
