GÜMÜŞOVA – Düzce’nin Gümüşova ilçesine bağlı Çaybükü köyünden çıkan genç girişimci Erdal Öztürk’ün azimli hikayesi, küçük bir ızgara köfte dükkanından Gümüşova’nın aranan lezzet diyarı “Dede Koru Köfte” restoranına uzanıyor. Öztürk’ün, yarım asırdır köy tüzel kişiliğine ait olan ve adını yanındaki türbeden alan Dede Koru Mesire Alanı’ndan ilham alarak yarattığı “Dede Koru Köfte” markası, hem yöresel bir lezzeti tanıtıyor hem de mesire alanının adını geniş kitlelere duyuruyor.
Erdal Öztürk’ün ilk adımı, mütevazı bir ekmek arası ızgara köfte ve sucuk dükkanı oldu. Ancak kısa sürede lezzetiyle çevredekilerin beğenisini kazanan Öztürk, vizyonunu büyüterek Dede Koru Mesire Alanı’nın atmosferinden esinlendiği “Dede Koru Köfte” markasını tescil ettirdi. Bu stratejik isim seçimi, hem yöresel bir bağ kurmasını sağladı hem de Dede Koru Mesire Alanı’nın bilinirliğini artırdı.
Bugünlere gelmesinde en büyük destekçilerinin Eşi Aysun, Oğlu Enes, Kızı Ebrar olduğunu vurgulayan Erdal Öztürk, “Eşimin,Kızım’ın ve oğlumun desteğiyle bugünlere geldim, çok şükür” ifadelerini kullandı. Ailesinin desteğiyle işini büyüten Öztürk’ün Dede Koru Köfte’si, Gümüşova ve çevresinde “aranan lezzet diyarı” olarak anılıyor. Özellikle Gümüşova Organize Sanayi Bölgesi’ne (OSB) yakınlığı sayesinde, OSB’de çalışan işçilerden üst düzey yöneticilere kadar geniş bir müşteri kitlesine hitap ediyor. Restoranın başarısında, sunulan lezzetli yemeklerin yanı sıra, hijyen standartlarına verdiği önem ve güler yüzlü personelinin de büyük payı bulunuyor. Müşteriler, hem damaklarına hitap eden tatlar buluyor hem de sıcak bir karşılama ile ağırlanıyor.
Erdal Öztürk’ün girişimcilik serüveni sadece ekmek arası köfte ve sucukla sınırlı kalmadı. Zamanla menüsünü zenginleştiren Dede Koru Köfte, bugün pide çeşitlerinden lahmacuna, sıcak sulu yemeklerden kırmızı ve beyaz et ızgara seçeneklerine kadar geniş bir yelpazede lezzet sunuyor. Bu çeşitlilik, farklı damak zevklerine hitap ederek restoranın popülaritesini daha da artırıyor.
Çaybükü köyünden başlayıp Gümüşova’nın lezzet incisi haline gelen Dede Koru Köfte’nin hikayesi, genç bir girişimcinin azmi, ailesinin desteği, yöresel değerlere sahip çıkması ve müşteri memnuniyetine odaklanmasıyla nasıl bir başarıya ulaşılabileceğinin ilham verici bir örneği olarak öne çıkıyor. Erdal Öztürk’ün Dede Koru Köfte markası, hem Gümüşova’nın adını duyuruyor hem de yöreye özgü lezzetleri gelecek nesillere taşıyor.
